La Sous Vide è una modalità di cottura che sfrutta il sottovuoto per cucinare i cibi e conservarne tutte le proprietà e i succhi. I cibi sono quindi collocati all’interno di un sacchetto e cotti in acqua bollente.
Questa tecnica di cottura è stata portata all’attenzione del grande pubblico da molti chef ma grazie ai roner da cucina si può ottenere anche a casa, attraverso questi attrezzi infatti si può cucinare a bagnomaria in acqua bollente e in questo modo i cibi subiranno una lenta e graduale cottura che non inciderà sulla qualità degli alimenti.
In base a tutti i suoi benefici è bene conoscere le caratteristiche principali di questi strumenti da cucina per poter scegliere il modello adatto alle proprie esigenze, gran parte dei modelli partono da una configurazione base che ha a disposizione un numero limitato di funzioni ma è bene conoscere le varie modalità di cottura e i dati relativi ai modelli più recenti per poter comprare l’articolo giusto.
Sous Vide: le caratteristiche del roner da cucina
Forma e modello
Partendo dalla forma, il roner da cucina si basa sostanzialmente su due modelli, quello verticale e a forma cilindrica e quello orizzontale. Il primo modello è simile ad un frullatore ad immersione e grazie alle sue modeste dimensioni può essere collocato facilmente nei pensili della cucina, su questo modello il display dal quale regolare e impostare le varie modalità di cottura è situato della parte superiore rivolto verso l’alto, questo per evitare contatti con la cottura e per garantire un miglior monitoraggio da parte di chi sta cucinando; com’è evidente questo modelli è il più diffuso perché rivolto ai neofiti che cominciano ad approcciarsi a questo tipo di cottura.
Il secondo modello invece si presenta come un fornello da cucina che si presta meno ad essere usato e poi riposto in dispensa, questo modello abbraccia maggiormente un utilizzo professionale di chi ha già cucinato Sous Vide. Questo modello presenta una configurazione più ricca e una professionalità nella cottura più marcata, per questo motivo occupa uno spazio maggiore e ha bisogno di un suo posto nella cucina.
Sous Vide: quale modello comprare per la tua cucina ?
Sous Vide VPOCK
È senz’altro tra i primi posti per la sua rinomata efficienza e qualità tra tutti i roner per cottura Sous Vide. Fa parte dei modelli verticali e ha dalla sua un rapporto qualità/prezzo invidiabile, la cottura Sous Vide è quindi affiancata da un basso consumo energetico e da un controllo ottimale della cottura dei cibi. Tutto è comodamente regolabile dal display e con una temperatura che può essere impostata da 0 a 99,5 gradi facilmente acquistabile su Amazon.
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Wancle Sous Vide
Tra la vasta scelta che Amazon propone c’è quest’articolo che per le sue recensioni positive e l’andamento delle vendite è rientrato del programma Amazon’s Choice. Questo dettaglio garantisce da solo la solidità e l’efficienza di questo prodotto. Un rapporto qualità/prezzo invidiabile e una cottura professionale senza problemi si uniscono ad una facilità d’utilizzo che restituirà piatti gustosi in poco tempo.
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- Il pod può essere agganciato alle pentole in modo da poter eseguire questo metodo in qualsiasi pentola e tenere il pod verticale mentre il cibo cuoce
- Il circolatore dell'acqua sposta l'acqua intorno ai sacchetti pieni di cibo per mantenere una temperatura uniforme dell'acqua, in modo che il cibo cuoci uniformemente per la perfezione in ogni boccone
Kitchenboss Sous Vide 1100W
Questo modello segue la struttura ergonomica verticale e abbina la cottura Sous Vide ad un prezzo altamente competitivo che non è sintomo di qualità scadente ma di un’attenzione più rivolta alla sostanza e meno ai dettagli. Dotatto di controllo attraverso il pannello touch, possiede tutto quello che occorre per cominciare ad approcciarsi a questo tipo di cottura con qualche dettaglio degno di nota come la protezione anti-bruciature e la pompa multidirezionale a 360 gradi.
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- Sistema di controllo termostatico: Utilizza un chip di controllo della temperatura ad alta precisione e un potente motore DC senza spazzole per aumentare la portata d'acqua e garantire una temperatura...
Famirosa Sous Vide 1000W
Design ergonomico e una potenza da 1000W sono le caratteristiche principali di questo modello che vanta un display LCD molto chiaro e una temperatura fornita da 0 a 90 gradi, è il perfetto strumento per cucinare Sous Vide senza problemi mantenendo tutte le proprietà dei propri cibi, su quest’articolo vige inoltre una garanzia di rimborso fino a 30 giorni.
